عسل سفید یا عسل خامه ای چیست؟
عسل سفید یک نوع عسل خاص است که به دلیل فرآیند تولید منحصربهفردش و بافت خاصی که دارد، از دیگر انواع عسلها متمایز میشود. برخلاف سایر عسلها که به طور طبیعی در طی زمان به شکل دانهدانه شکرک تغییر میکنند، عسل سفید تحت یک فرآیند مشخص به شکل خامهای و بافتی مشابه به کره و خامه در میآید. مهمترین نکته این است که عسل سفید یا عسل خامهای به هیچگونه افزودنی یا حرارتی تحت فرآیند تولید اضافه نمیشود. این عسل تنها توسط یک فرآیند چند مرحلهای به دست میآید. عسل طبیعی بعد از مدتی شروع به تغییر شکل و تبدیل به شکرک میشود. این تغییر شکل به دلیل دانههای درشت شکرک در عسل رخ میدهد. این موضوع ممکن است برخی افراد را از استفاده از عسل منصرف کند. به همین دلیل بسیاری از شرکتهای غذایی اقدام به حرارت دادن عسل میکنند تا جلوی تغییر شکل آن را بگیرند. اما این کار ممکن است باعث از دست رفتن بخشی از خواص عسل شود. به دلیل این تغییرات، زنبورداران و شرکتهای تولید کننده عسل در سراسر جهان تلاش میکنند تا عسل را به شکلی خاص و مطلوب بافت کنند تا از خام بودن عسل حفظ شود و همچنین یک بافت جذاب ایجاد کنند. عسل سفید سوئیت یامی از عسل طبیعی تهیه میشود. این فرآیند تحت کنترل دما و روند رس بستن عسل صورت میگیرد، که نتیجه آن یک عسل با بافت خامهای و دانههای شکرک بسیار ریز است تا تقریباً در دهان قابل احساس نباشد.خواص عسل سفید ارگانیگ
از آنجا که عسل سفید هیچ گونه مواد افزودنی ندارد و همچنین در فرایند تولید مورد حرارت قرار نگرفته، سبب شده تمامی خواص و ارزش عسل طبیعی آن حفظ شود از این رو شما با مصرف عسل سفید همان خواص عسل طبیعی را دریافت می کنید اما با کیفیت بالاتر. علاوه بر بافت خامه ای و کرمی آن طعم عسل را خاص تر و متفاوت تر می کند. در ادامه، به برخی از خواص عسل سفید بیشتر آشنا می شوید:
- منبع انرژی طبیعی: عسل سفید دارای مقدار قابل توجهی قند ساده مثل گلوکز و فروکتوز است که برای تأمین انرژی سریع مغز و عضلات بسیار مفید است. مصرف عسل سفید میتواند در مواقعی که نیاز به انرژی فوری دارید، مفید باشد.
- ویتامینها و مواد معدنی: عسل سفید حاوی ویتامینها و مواد معدنی مختلفی است که به سلامتی عمومی شما کمک میکنند. این ویتامینها شامل ویتامینهای گروه B، ویتامین C، ویتامین D و ویتامین K میشوند. همچنین، مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم، منیزیم و آهن نیز در عسل سفید وجود دارند.
- ویژگیهای ضدباکتریایی و ضد التهابی: عسل سفید دارای ویژگیهای ضدباکتریایی و ضد التهابی است که میتواند به بهبود سلامت دستگاه گوارش و مقابله با عفونتها کمک کند. این ویژگیها به ویژه در مورد عسل سفید سوئیت یامی بیشتر مشاهده میشوند.
- تسکین آلام و ضد سرفه: مصرف عسل سفید میتواند به تسکین التهابها و آلام مربوط به حلق و تنفس کمک کند. این مواد طبیعی دارای ویژگیهای ضد سرفه و ضد احتقانی هستند و میتوانند در مواردی مانند سرفه و گلو درد مفید باشند.
- قدرت آنتیاکسیدانی: عسل سفید حاوی تعداد زیادی از آنتیاکسیدانهای مختلف است که میتوانند در مقابله با آسیبهای اکسیداتیو و جلوگیری از آسیب به سلولهای بدن کمک کنند.
- تقویت سیستم ایمنی بدن: عسل سفید حاوی آنتیاکسیدانهای فراوانی است که میتوانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند. سیستم ایمنی قوی به بدن کمک میکند تا در برابر بیماریها مقاومت کند.
- بهبود سلامت قلب: عسل سفید حاوی فلاونوئیدها است که میتوانند به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کنند. این امر میتواند خطر بیماریهای قلبی عروقی را کاهش دهد.
- درمان زخمها: عسل سفید دارای خواص ضد میکروبی و ضد التهابی است که میتوانند به درمان زخمها کمک کنند. عسل سفید میتواند به کاهش درد و تورم کمک کند و همچنین میتواند از عفونت زخم جلوگیری کند.
- کاهش التهاب: عسل سفید حاوی آنتیاکسیدانها و فلاونوئیدهای است که میتوانند به کاهش التهاب کمک کنند. التهاب یکی از عوامل اصلی بسیاری از بیماریها مانند بیماریهای قلبی عروقی، سرطان و آرتریت است.
علاوه بر این، عسل سفید میتواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش، کاهش فشار خون، کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و بهبود عملکرد مغز نیز کمک کند.
مهم است به این نکته توجه کنید که عسل سفید میتواند تنها به اندازه مصرف معقول و به میزانی که در رژیم غذایی مناسب باشد، مفید باشد. از طرفی، باید از محصولات عسل تقلبی و مخلوط پرهیز کرده و تا امکان ممکن به عسل سفید طبیعی و خالص دست پیدا کنید.
کاربرد جذاب از عسل خامه ای و کرمی
عسل سفید، یکی از عسلهای محبوب با ویژگیهای خاص و جذاب است که میتواند در مواقع مختلف مورد استفاده قرار گیرد. ویژگیهای منحصر به فرد این نوع عسل، به ما امکان میدهد تا از آن به شکلهای خلاقانهتری بهره ببریم. در زیر چند کاربرد خلاقانه از عسل سفید را معرفی میکنیم:- تزئین دسرها و کیکها: عسل سفید بافت کرمیای دارد که میتواند به عنوان یک تزئین زیبا برای دسرها، کیکها و شیرینیها مورد استفاده قرار گیرد. با استفاده از عسل سفید، میتوانید ظاهر دسرها را به شکلی جذاب و شکیل بهبود دهید.
- تهیه خوراکیهای خانگی: از عسل سفید میتوان به عنوان یک ماده طبیعی برای تهیه خوراکیهای خانگی مانند نوشیدنیها، مربا، و آبمیوههای خنک کننده استفاده کرد. این عسل میتواند به طعم و عطر خوراکیهای شما تنوع و لذت بیشتری ببخشد.
- مراقبت از پوست: عسل سفید به دلیل ویژگیهای آنتیباکتریایی و ضد التهابی خود، میتواند به عنوان یک ماسک طبیعی برای پوست مورد استفاده قرار گیرد. با ترکیب عسل سفید با مواد دیگر مانند یاورت و آووکادو، میتوانید مراقبت مؤثری از پوست خود داشته باشید.
- ترمیم موها: عسل سفید میتواند به عنوان یک ترمیمکننده مو مفید باشد. با ترکیب عسل سفید با روغنهای طبیعی مانند روغن زیتون و ماساژ دادن به موها، میتوانید موهای خود را نرم و لطیف کنید.
- پخت غذاهای آشپزی: در برخی غذاها مانند اسفناج و پلو، میتوانید عسل سفید به عنوان یک مواد افزودنی برای افزودن طعم و مزه به غذاهای خود استفاده کنید. این ترکیبات میتوانند به غذاهایتان طعمی خوشمزه و تازه ببخشند.
روش نگهداری عسل خامهای
نگهداری درست عسل خامهای از اهمیت بسیاری برخوردار است تا این محصول طبیعی و معجزهآسا خود را به مدت طولانی در شرایط بهینه حفظ کنید. در ادامه، بهترین روشها برای نگهداری عسل خامهای را معرفی میکنیم:- دما مناسب: برای نگهداری عسل خامهای، دمای اتاق (بین ۱۸ تا ۲۵ درجه سانتیگراد) بهترین گزینه است. این دما باعث حفظ بافت خامهای عسل و پیشگیری از تغییر شکل آن میشود. از تخمینی بالا یا پایین از این دماها بپرهیزید تا عسل به خوبی حفظ شود.
- محیط تاریک: عسل خامهای به تابش مستقیم آفتاب حساس است. بنابراین، بهترین مکان برای ذخیره عسل، جایی است که از نور مستقیم آفتاب دور باشد. معمولاً کابینت آشپزخانه یا یک محفظه تاریک و مناسب مناسب برای این کار است.
- به دور از رطوبت: رطوبت محیط میتواند باعث تغییر در ساختار عسل شود و بافت خامهای آن را تحت تأثیر قرار دهد. بنابراین، مطمئن شوید که عسل در یک جای خشک و دور از رطوبت ذخیره شود.
- استفاده از بستهبندی مناسب: اگر عسل خامهای را در یک بستهبندی مناسب مثل بطریهای شیشهای با درب محکم نگهداری کنید، میتوانید از ورود هوا و رطوبت به داخل عسل جلوگیری کنید.
- جلوگیری از تغییرات دمایی ناگهانی: تغییرات دمایی ناگهانی میتوانند به بافت عسل آسیب برسانند. سعی کنید عسل را از تغییرات دمایی ناگهانی محافظت کنید و از تخزین در مکانهایی که دما نسبت به بیرون تغییرات زیادی دارد، خودداری کنید.
بررسی تنوع قیمت عسل سفید: عوامل تعیینکننده و دلایل ارزان یا گران بودن
قیمت عسل سفید، مانند سایر محصولات طبیعی، به مجموعهای از پارامترها و عوامل بستگی دارد که در تعیین آن نقش دارند. در اینجا به برخی از عوامل تعیینکننده قیمت عسل سفید اشاره میکنیم:- درصد خلوص (ساکارز): درصد خلوص عسل، یعنی میزان ساکارز (شکر) در آن، از جمله عوامل اساسی در تعیین قیمت عسل سفید است. عسل سفید که کمترین میزان ساکارز را داشته باشد و بافت خامهای مناسب را داشته باشد، معمولاً گرانتر از نسخههای دیگر عسل قیمتگذاری میشود.
- منطقه برداشت: منطقهای که عسل سفید برداشت میشود نیز تأثیرگذار بر قیمت آن دارد. برخی مناطق به علت شرایط آب و هوایی یا تنوع گلها، عسل سفید با کیفیت بالا تولید میکنند که این میتواند قیمت را افزایش دهد.
- فرآیندها و هزینهها: تولید عسل سفید به دلیل فرآیندهای خاص و زمانبری که نیاز دارد، میتواند هزینههای بالایی را به همراه داشته باشد. همچنین فرآیند بستهبندی آن به دلیل بافت خامهای دشوارتر است. همه این عوامل میتوانند به افزایش قیمت عسل سفید منجر شوند.
- کمیابی: عسل سفید به علت ویژگیهای منحصر به فرد و کمیابی خود ممکن است قیمت بالاتری داشته باشد. این نوع عسل هنوز در بازار شناختهشده نیست و تولید آن به تخصص خاصی نیاز دارد. این موضوع میتواند موجب کمیاب شدن عسل سفید و افزایش قیمت آن شود.
چرا اروپاییها عسل خامه ای میخرند؟
عسل خامه ای، یکی از محصولات عسلی با ویژگیهای منحصر به فرد است که به ویژه در اروپا مورد توجه قرار گرفته است. این ترکیب خاص از عسل به دلایل مختلفی توسط مردم اروپایی مورد ترجیح و استفاده قرار میگیرد. در ادامه به برخی از دلایل اصلی این ترجیح پرداخته میشود:- طبیعت خالص عسل: یکی از نشانههای طبیعت خالص عسل، رس بودن آن است. عسل خامه ای از عسل رس به دست میآید که به علت ویژگیهای خاص خود، به عنوان عسل خالص شناخته میشود. اروپاییها ترجیح میدهند که عسلی بخورند که در طی فرآیند تولید تغییرات حداقلی داشته باشد و به طبیعت نزدیکتر باشد.
- مناسبی برای کودکان: بافت ضخیم عسل خامه ای آن را به یک انتخاب عالی برای کودکان تبدیل کرده است. این عسل به دلیل بافت خامهایاش راحتتر بر روی نان مالیده و مصرف میشود و نگرانی از ریختن عسل روی لباسها یا دستها برطرف میشود.
- نگرانی کمتر از رس بستن: با توجه به بافت خامهای عسل خامه ای، نگرانی از رس بستن آن به صورت دانهدانه کمتر میشود. این امر به نگهداری طولانیمدت عسل کمک میکند و مصرفکنندگان نیازی به باز کردن رسهای عسل ندارند.
- طعم و بوی قویتر: عسل خامه ای دارای طعمی قویتر و بوی بیشتری است که به مصرفکنندگان امکان میدهد با مقدار کمتری از آن لذت ببرند. این موضوع به خصوص در مصرف روی نان، نان ساندویچی و دیگر مصارف غذایی مفید است.
- استفاده در آشپزی: عسل خامه ای نه تنها برای مصرف به صورت مستقل مناسب است، بلکه در آشپزی نیز میتوان از آن استفاده کرد. این ترکیب میتواند به عنوان یک ماده طبیعی برای شیرین کردن و افزودن طعم به غذاها و دسرها استفاده شود.
- نگهداری طولانیمدت: با توجه به بافت خامهای عسل خامه ای، میتواند به مدت طولانی در شرایط مناسب نگهداری شود. این عسل به حالت بلوری تبدیل نمیشود و حتی در دمای پایینتر از 18 درجه سانتیگراد به صورت عالی حفظ میشود.
نظر صوتی برخی خریدارن فروشگاه عسل سوئیت یامی
نظر نادر از تهران:
نظر آقای رضایی از قزوین:
نظر خانم ندا خادمی از تهران:
اشکان مرادی –
واقعا فکرشو نمیکردم عسل خامه ای انقدر مقوی باشه
حمید میری –
من جدیدا این محصول رو تهیه کردم، واقعا طعمشو دوست دارم. حس خوبی به ادم میده